|
|
Geflambeerde Piepkuikens Met Mirabellen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 piepkuikens, 1 pot mirabellen van 1 liter, 1 eetlepel suiker, 1 theelepel tomatenpuree, peper en zout, 1 dl cognac, 50 gram boter, 50 gram witte kaas of geitekaas, tijm.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Meng de boter met de witte kaas of geitekaas en kruid met peper, zout en tijm. Vul de kuikens met dit mengsel en braad ze. Meng de suiker, de tomatenpuree, 1/2 glas mirabellensap en 1 eetlepel cognac. Breng op smaak met het braadvocht van de kuikens. Verwarm 1 dl cognac, giet een weinig over de piepkuikens en flambeer. Verwarm de mirabellen en flambeer ze met de rest van de verwarmde alocohol. Schik de kuikens op een schotel, overgiet met de saus en de mirabellen.
|
|
|